Den här salladen tar tid att göra, och kräver en vass kniv och flinka fingrar. Men det är mödan värt.

Israelisk sallad

1 gurka
4 stora röda tomater
1 röd lök (eller en färsk gul, smaken ska vara mild)
olivolja
saften av 1 citron
salt och peppar

Gröp ur gurkan och finhacka den och jag menar finhacka! Finhacka tomaterna och låt dem rinna av i en sil. Det går också att ta bort kärnorna men då får man ta en extra tomat. Finhacka löken. Blanda allt och smaksätt med olja, citronsaft, salt och peppar. Det ska smaka lite syrligt men inte surt.

Flinka fingrar har vi!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När man kommer hem från jobbet är det skönt med mat som kan sköta sig själv i ugnen medans man pustar ut. Det här receptet kommer från början från Nigellas mat. Det passar dessutom bra när man har en son som är vegan, för det mesta.



4 port

2 sötpotatisar
10 vanliga potatisar
2 rödlökar
1 stor röd paprika
olivolja, salt och peppar
hallomiost eller fetaost

Skala och skär poatisarna i stora bitar. Sötpotatisen i större bitar för den blir fortare mjuk. Klyfta rödlöken och skär paprikan i stora bitar. Blanda allt med olja, salt och peppar. Häll i en långpanna. Ugnsstek i 200 grader i ca 50 minuter. När det är 10 minuter kvar lägg på osten i skivor eller bitar. Servera med nykokt broccoli.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det finns goda falafel att köpa färdiga eller som mix. Här kommer receptet när man har lite mer tid för matlagning. Alla smakar dock gott och är dessutom nyttiga!

Hemgjorda falafel är bäst!

Falafel

3 dl kikärter som blötlagts över natten
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 knippe persilja

Låt de blötlagda kikärtorna rinna av väl. Blanda allt i en matberedare. Låt smeten stå och torka 3-4 timmar. Gör 25 valnötsstora bollar, stek eller fritera dem i olja.

Gott och nyttigt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

På fredagar simmar vi när Jonathan tränar handboll i sporthallen, När vi kommer hem är vi hungriga som vargar. Då måste matlagningen gå fort men det ska vara gott också. Det här receptet  skapades idag på skottdagen 2008.



4-5 port

500 gr valfri pasta (stora bitar)
800 gr lax skuren i kuber
Santa Maria seafood & fisk krydda
salt
2,5 dl grädde
2 pkt saffran
1 fiskbuljongtärning
rivet skal av 1 apelsin
1 pkt små frusna ärtor 

Koka pastan. Stek laxen kryddad med Santa Maria och salt. Koka ihop en sås med grädde, saffran, fiskbuljong och apelsinskal. Tina ärtorna i pasta när den är färdigkokt. Blanda ner lax och sås. Njut av anblick och smak.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi har varit i Israel på semester och förälsakt oss i maten där. Den är till stor del lik den libanesiska och jag har gått en matlagningskurs i "Libamat". Här kommer en rad recept inspirirade av Israel och Libanon.

Guldgult ris

4 port.

4 dl basmatiris
7½ dl vatten
1-2 tsk gurkmeja
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 gula lökar
½ dl flagad mandel
(½ dl gula russin)
1 dl gröna linser

Koka riset med kryddor och salt. Stek löken mjuk i olja. Tillsätt mandel och russin mot slutet av kokningen. Koka liserna för sig och blanda med riset när det är klart. Lägg upp riset på ett stort fat och lägg den stekta löken ovanpå.

Gott för vegetarianer!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Nu när Andreas är hemma från Skövde vill han ha önskemat. Han har snöat in på indisk räkgryta så nu plockade jag fram två gamla räkfavoriter från Bonderudstiden. Den fösta kommer från Andreas gudmor Katarina och den andra från mormor Iris.



4 port

1 kg räkor
2-3 paprikor
1 burk hela tomater
200 gr frysta champinjoner
2-3 dl grädde
4 msk chilisås
1-2 tsk vitlökspulver
1 msk curry
1 msk paprikapulver
2 msk smör

Fräs räkorna i curryn och smör, lägg dem åt sidan. Fräs paprika en stund i smör, tillsätt tomaterna utan sitt spad och övriga ingridienser och koka tills paprikan är mjuk. Tillsätt räkorna och grädde. Servera med ris.

4 port

8 hg räkor
100 gr finhackad rotselleri
2 hackade gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 msk smör
3-5 msk curry
3-4 msk paprikapulver
3 dl grädde
1 dl vatten
2 skivade bananer
1 tärnat äpple
4 ananasringar i bitar
2 gula paprikor 1 hackad, 1 i ringar
2 röda paprikor 1 hackad ,1 i ringar

Fräs selleri, lök, vitlök och hackad paprika i smör, curry och paprikapulver. Tillsätt banan, äpple och grädde. Koka upp och tillsätt räkorna sist. Dekorera med paprikaringar och servera med ris. Den här räkrätten heter Yambalya.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny