Trattkantarellsoppa
Mitt första recept är mormor Iris Trattkantarellsoppa som hon skapade av det som fanns hemma i hennes "magra kylskåp" och i skogen bakom huset.
4 portioner
2 msk smör
1 gul lök
10 potatisar
1 l grönsaksbuljong
1 ½ dl torkad trattkantarell
1 ½ dl små gröna ärtor
1 dl grädde eller crème fraiche
2-3 msk hackad persilja
salt och vitpeppar
Stek skivad lök i smör tills den blir glansig, Tillsätt grönsaksbuljong, skivad potatis, trattkantareller, salt och peppar. Koka tills potatisen är mjuk. Strax före servering tillsätt grädde eller crème fraiche ärtor och persilja.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny