I julklapp fick jag en låda med mat från hela världen. En rolig utmaning. Jag började med rispappret och googlade fram ett recept med vietnamesiska vårrullar. Där fick jag också instruktioner hur jag skulle hanterar rispappret.

Vårrullarna serveras med hemgjord chilifisksås eller köpt sweetchilisås.

1 finstrimlad morot
finstrimlad vårlök
1 burk böngroddar
lite risnudlar
lax
räkor
rispapper

0,5 dl vatten
5 msk socker
0,5 dl fisksås
1 chili
1 vitlöksklyfta
3 lime

Börja med såsen. Koka socker och vatten och låt det svalna. Blanda ner övriga ingredienser. Låt såsen stå och mogna. Häll varmt vatten över lite risnudlar och låt stå i fem minuter. Strimla morot och vårlök. Skölj böngroddarna i kallt vatten. Häll ljummet vatten i en långpanna. Lägg i rispappret i ca 10-15 sekunder beroende av tjocklek. Lägg upp pappret på en fuktig träskärbräda. Lägg på fyllningen och rulla ihop som en burrito. Man kan servera dem kalla eller steka dem i olja. Här är en film som visar hur man gör.

Istället för kaffe drack vi chai latte från Indien hett, sött och kaneldoftande.

Rispappret blötläggs. Därefter rullas vårrullarna med varlig hand.

Årets julklapp!

God fortsättning på julen!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny