Vår son gör alltid goda affärer. När han skulle ut och luffa runt i Asien hade han ingen nytta av ett presentkort på Akademibokhandeln och bytte det mot cash. Så fick han mig att köpa tre nya kokböcker, och jag som lovat mig själv att inte köpa fler. ;)

Smått och gott från havet!

Färskpotatis med löjrom

12 små potatisar
2 dl crème fraiche
100 g löjrom eller annan rom
2 msk rödlök eller gräslök
svartpeppar

Koka potatisen och låt den kallna. Toppa med crème fraiche, rom, nymald svartpeppar och lök.

Kanapéer med rök lax och sparris

8 gröna sparrisar
200 g rökt lax
1,5 dl crème fraiche
rivet skal av en halv citron
nymald vitpeppar
8 skivor kavring

Ansa och koka sparrisen 1-2 minuter, de ska vara spänstiga. Spola i kallt vatten. Skär i tunna skivor och spara knopparna. Hacka laxen fint. Blanda lax med sparris och crème fraiche. Smaksätt med citronskal och vitpeppar, eventuellt salt. Ta ut rundlar av kavringen och lägg på laxröran och toppa med en sparrisknopp.

Räknachos med avokado och mango

20 stora räkor
2 avokado
1-2 tsk pressad citronsaft
1/2 tsk curry
0,5 tsk salt
nymalen svartpeppar
1/2 färsk mango
20 nahoschips

Skala räkorna. Mosa avokadoköttet med citronsaft, olja och curry. Smaka av med salt, peppar och ev mer curry. Skala och skär mangon i små tärningar. Rör i mangon i avokadoröran och fördela på nachoschipsen. Toppa med räkor.

Det skulle ju inte bli fler kokböcker...

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny