Grillad skogschampinjon med parmesan, spenat och pinjenötter

Lite pyssligt men väl värt besväret!

Smått och gott!

8 stora skogschampinjoner
1 skiva dagsgammalt bröd
25 g pinjenötter
50 g smör
30 g babyspenat
70 g parmesan
rivet skal av en halv citron
1 msk citronsaft

Ta bort foten på champinjonen och hacka den. Mixa bröd, pinjenötter och smör i matberedare. Grovhacka spenat och finriv parmesanen. Tillsätt alla övriga ingredienser och mixa till en jämn smet. Ställ champinjonhattarna på ett bakplåtspapper och lägg fyllningen i hattarna. Baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader. Servera genast.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny