Jakobsdalspaj

 Idag blev det en paj inspirerad av ett recept på nätet, blandat med det som fanns hemma. Kryddorna kommer från min lilla balkonglåda. En liten tröst när man flyttat från trädgård. Roligt att testa. Låt dig inspireras och stoppa i det du själv gillar.


Paj är gott, en hel måltid. Egenodlade kryddor sätter extra piff på anrättningen.


Sockra tomathalvorna på snittytan och stek dem i panna med olja.


Godsakerna redo för smeten och sedan skjuts in i ugnen.

pajdeg

125 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl
ca 2 msk kallt vatten

fyllning

1 hackad gul lök stekt i smör
lite färsk timjan
parmesanost
halverade körsbärstomater stekta med lite socker i rapsolja
3 ägg
2,5 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
300 g riven valfri ost
hackad färsk rosmarin och basilika

Gör pajdegen och kavla ut och lägg i pajformen. Låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda 10 minuter i 200 grader. Lägg lök och timjan på botten med parmesan och tomater ovanpå, lägg på osten. Blanda ägg, grädde, crème fraiche, rosmarin och basilika. Grädda pajen ca 35 minuter.

Paj är en måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny