Halloumi- och morotsbiffar

De här små biffarna blev lika goda som jag tänkte mig när jag läste receptet i Allt om Mat. Så blir det inte varje gång. Lätta att göra också!


Fredagsmys på Jakobsdalsgatan.


Forma biffarna och lägg dem på plåten. Strö därefter pankon över biffarna.

250 g morötter
200 g halloumiost
2 ägg
0,25 dl panko, japanskt ströbröd
vitpeppar
olja
panko

3 dl risoni
1 citron
1 msk olivolja
1 liten rödlök

2 dl yoghurt naturell
gurka
1 vitlöksklyfta

blandsallad

Skala och riv moroten fint. Grovriv halloumi, blanda med uppvispat ägg, panko och vitpeppar. Forma biffar med oljade händer eller med plasthandskar. Pensla biffarna med olja och strö på panko. Tillaga i ugn 250° i 10 minuter.

Koka risonin i 10 minuter. Skölj i kallt vatten, blanda med citronskal, saft och olivolja.

Riv gurkan fint, blanda med yoghurt och en pressad vitlök.

Servera biffarna med risonisalld, tzatziki och färsk sallad.

God fredag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny