Rotmos med svampröra

Idag hittade vi 5 svinnsmartlådor med grönsaker och frukt när vi veckohandlade. Det var lite julafton när jag tittade i lådorna och funderade på vad jag laga av det här. Idag blev det smoothie och avokadosmörgås till frukost och rotmos med svampröra till middag.


Vad äter vi till rotmos om det ska vara vegetariskt? Svamp- och lökröra blev jättegott!

500 g kålrot
200 g morot
500 g potatis
3 msk smör
salt och vitpeppar
Skala rotfrukterna och tärna dem. Koka kålrot och morötter i lättsaltat vatten i 15 minuter. Lägg i potatisen och koka 15 minuter till. Spara lite av kokspadet. Mosa rotfrukterna med smör och kokspad gärna med elvisp.

champinjoner
färsk lök
3 msk smör

Skiva och stek lök och champinjoner i smör, smaka av med salt och peppar.

Koka gröna ärtor.


Massor med härliga grönsaker och frukter för bara 100 kr!


Rädisorna blev pigga efter en stund i kallt vatten.


Vinet kom inte med i svinnsmartlådan, det fanns reda i huset. En homage till kocken!


Snabbfrukost innan matlagningen började. Banan, grapefrukt och apelsinjuice i smoothien och avokadon mosad med lite salt och citron på rågbröd toppat med citronpeppar. Bananer, grapefrukt och avokado från svinnsmartlådan.

God helg i dubbel bemärkelse!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny