Det här riset fick vi första gången vi var hemma hos vår Iranska vänfamilj Hossein och Marjan. Vi fick också vara med på deras bröllopsfest. Underbar mat och en massa glada trevliga släktingar och vänner. Det var däremot Nazi från vår nästa familj som lärde mig att tillaga riset. Hon var också en duktig husmor som lagade god och spännande mat från mellanöstern.



Iranskt ris

4 dl jasmin eller basmatiris
2 l vatten
3 tsk salt
3msk olja
berberisbär (finns i orientaliska affärer, ser ut som små röda russin)
1 tsk socker
1 msk olja

Skölj riset i mycket vatten. Koka riset i vatten och salt i 3 min. Häll olja i botten på en teflonkastrull lägg riset ovanpå låt det svälla 30 min på medelvärme. Det ska bli en hård skorpa i botten. När riset är klart så ska det hällas upp och ner på ett stort serveringsfat.  Det knapriga på toppen.

Berberisbären ska rensas och sköljas. Fräs dem mjuka i olja och socker och lägg dem ovanpå det knapriga riset.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny