Selma är våran nobelpristagare ifrån Värmland Selma Lagerlöf. Första gången jag åt den här pajen var i miniformat på Mårbacka tillsammans med Torgny och Marian Väpnargård, en stor Selmakännare. Jag blev jätteglad när jag hittade receptet i en veckotidning. För enkelhetens skull gör jag det som en stor paj.



pajdeg
100 gr smör
2 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl

fyllning
½ liter röda vinbär

topping
1 ägg
1 dl socker
25 gr rumsvarmt smör
100 gr cocosflingor

Gör pajdegen och smeta ut den i pajformen. Rensa och lägg i pajformen. Blanda ihop toppingen och lägg över vinbären. Grädda på botten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Servera pajen ljummen.

Njut i augusti!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny