Vi köpte två stenhårda avocado förra helgen. Idag var de perfekta , men till vad? Det blev avocadoröra till färska räkor och rostat bröd. Jag har gjort den här röran för många år sedan som smörgåstårtefyllning. Idag är det gjort på känn.

Grönt och gott till räkorna.

2 avocado
2 msk créme fraiche
4 msk finhackad purjolök
½ tsk citronsaft
salt och vitpeppar

Gröp ur avocadona. Blanda med övriga ingredienser och kör med mixerstav till en slät röra. Citronen är till för att inte avocadon ska mörkna. Rosta bröd och bred på röran och toppa med räkor. Vill man ha lite sting kan man tillsätta några droppar tabasco.

Trevlig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny