Vi köpte makrillfiléer på fiskbilen igår. Jag vill ha spenat till makrill. Det var min farmor Johannas specialitet. Stekt makrill och stuvad spenat. Till det rökta passar det med sufflé. Det är lätt och luftigt och passar utmärkt till fisken. Receptet kommer från nätet.

1 msk smör
1 msk mjöl
½ dl mjölk
½ dl grädde
½ tsk salt
1 krm muskotnöt
200 g hackad spenat
2 ägg

Detta räckte till 3 små suffléer. På en annan hemsida serverade de laxsmör till sufflén. Rumsvarmt smör blandat med finhackad kalrökt lax smaksatt med pepparrot. Det tänker vi pröva nästa gång.

God Helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny