Caesarsallad

I Annas nya kokbok har jag hittat ett bra recept på caesardressing. Sallad är somrigt och bra utflyktsmat och caesardressingen har en alldeles egen smak av sardeller som jag gillar.

En perfekt utflyktssallad.

1 ägg
1 msk vitvinsvinäger
3 sardeller
1 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta
lite salt och nymald svartpeppar
1 dl olja
4 msk riven parmesan

Koka ägget i 2 minuter. Skölj det i kallat vatten och gröp ur ägget i en skål eller matberedare. Blanda ner vinäger, sardeller, fransk senap, pressad vitlök salt och peppar. Häll i lite olja åt gången och mixa eller rör såsen. Den blir som majonnäs. Rör ner parmesanosten.

romansallad eller isbergssallad
gurka
tomat
krutonger
hyvlad parmesan
kyckling eller quorn stekt i grillkrydda

Krutongerna gör man lätt i ugnen. Smöra formfranska strö på lite örtsalt. Skär i fyrkanter. Stek i ugnen på 200 grader ca 10 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Håll ett öga på dem för det går fort mellan gyllenbrunt och kolsvart.

Snart är sommaren här!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny