Här kommer ett recept som passar särskilt bra för Simon (min systerson) och Elin (min arbetskamrat). De är båda vegetarianer på riktigt. Receptet kommer från VF. Jag läste det i torsdags och blev glad när det smakade lika bra som jag tänkt mig, och kanske lite bättre till och med.

Smakrikt och gott.

• 1 burk kikärtor
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk sambal olek
• 1 tsk hackad timjan
• 2 msk majsstärkelse
• 1 tsk curry
• 1/2 tsk salt
• rapsolja

Pressa vitlöksklyftan och kör allt i en matberedare utom oljan som tillsätts lite åt gången tills det blir en slät smet. Det går åt ca 2 msk. Dela smeten i fyra delar, rulla till bollar och platta sedan till dem. Stek i rapsolja 5 minuter på varje sida på medelvärme.

• 4 msk mango chutney
• 4 msk majonnäs
• 1/2 tsk curry

Blanda till dressingen, strimla isbergssallad och skiva tomater tunt. Bered er på en god överraskning.

Nyttigt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny