Jordärtskockssoppa
Här kommer en soppa som är inspirerad av Pernilla och Tareq som hittade jordärtskockor i Törnrosaträdgården, som de ska väcka till liv i Trädgårdsfredag. Jag hittade mina skockor på Willys, inte så "sagolikt" men det blev väldigt gott. Receptet räcker till ca 3 personer.
Sagolikt god soppa.
1 stor potatis
2 schalottenlökar
400 g jordärtskockor
5 dl vatten
1 1/2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl grädde
salt och vitpeppar
smör
Strimla löken och skala skockor och potatis i bitar och fräs i smör några minuter. Häll på vatten och buljong och koka i 20 minuter. Tillsätt grädden, mixa med mixerstav. Smaka av med salt och vitpeppar.
3 skivor formfranska
smör
riven parmesanost
Kantskär formfranskan och skär till stavar. Stek i smör. Strö på parmesanost och låt dem ligga en stund i pannan på medelvärme så att osten fastnar på brödet. Detta blir pricken över i.
Jag vill som Pernilla ta hand om fynden!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
