Torgny är förtjust i ruccola. Det är en gammal salladssort och hette från början senapskål. Själv tycker jag om den tillsammans med med potatis eller i blandad sallad. Till grillad kyckling blev den här salladen uppskattad.


Härlig somrig potatissallad.

1 kg potatis
3 msk rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar
italiensk salladskrydda eller annan kryddblandning
strimlad soltorkad tomat
oliver
ruccola

Skala och koka potatisen. Blanda dressing med kryddor. Häll den över den kokta varma potatisen. Smaka av med salt och peppar. Låt potatisen svalna och blanda ner tomater, oliver och ruccola.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny