När vi var i Göteborg senast gick vi till saluhallen och köpte goda ostar med fikonmarmelad. Vi köpte en lagrad Gouda som passade extra bra ihop med marmeladen. Jag bestämde mig  genast för att göra egen marmelad.

400 g torkade fikon
2 dl vatten
1 dl råsocker
saften från 1/2 citron

Skär fikonen i små bitar. Koka upp den med vattnet. Tillsätt sockret och citronen. Sjud i ca 20 minuter. Mixa den med mixerstav för en slät konsistens.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny