Mormor Iris odlade svartrötter i sina trädgårdsland på Bonderud. Den var lite besvärlig att få upp, roten är lång och sitter hårt. Men den är så god att koka med lite citron och smält smör till. Passar bra till pastan också.

400 g pasta
600 g svartrötter
citronsaft
25 g smör
8 skivor serranoskinka
1 ask mâchesallad
100 g hyvlad parmesanost
salt och svartpeppar

Koka pastan. Skala svartrötterna, dela dem och lägg i vatten med citron, annars blir de svarta. Koka dem mjuka i saltat vatten, 7-8 minuter. Smält smöret, blanda med svartrötter och pastan. Smaka av med salt och peppar. Servera med skinka, parmesanost och sallad.

Milda och goda smaker!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny