Idag rensade jag i kylskåpet. En squash och en paprika som behövde användas. Det blev till en god pastasås.

En tomatsås med extra.

1 squash
1 röd paprika
1 gul lök
lite purjolök
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 msk honung
1 tsk balsamvinäger
örtsalt
svartpeppar
hackade färska örter
olivolja

Riv squashen grovt, salta och lägg i ett durkslag och ställ åt sidan. Finhacka lök och paprika. Fräs i olja i 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och koka i 10 minuter.

Ta var på det som finns i kylskåpet!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny