Vårt rabarberstånd har äntligen börjat växa ordentligt. Men så har det numera sin plats bredvid komposten. Det ger så riklig skörd att vi inte har bruk för alla rabarber. Därför erbjöd vi våra nya grannar att ta för sig av trädgårdens gåvor. Rabarber och gräslök har vi gott om. Dagen efter knackade Petra på och gav oss en burk nykokt rabarber-chutny som hon kokat. Det var bland annat rabarber, chili och jalapeños i chutneyn.

En ny spännande sås till den grillade laxen. Tack Petra!

Vi grillade lax och sparris, samt gjorde en sallad. Till det hade vi rabarber-chutneyn utblandad med crème fraiche. Det blev en underbart god sås till laxen som var grillad med fyra peppar. Vi får knacka på hos grannarna och be och få receptet. För detta vill vi göra om!

500 g rabarber
1,5 msk ättika 24%
0,75 dl vatten
5 dl socker
2 tsk mald ingefära
3 msk curry
2 tsk salt
1 grön paprika
20 skivor inlagd jalapeno
1 st chilipeppar
6 st finhackade torkade aprikoser

Skiva och koka rabarber med ättika och vatten i 10 minuter. Finhacka resten och koka alltsammans i 30-40 minuter. När det tjocknat häll chutneyn i varma burkar.

I rabarberståndet finns rabarber av alla storlekar. Att tillaga och att dekorera med.

Trevlig 6 juni!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny