Ett vardagsrecept från Arla. Lättlagat och gott. Bacon till "sarkofagerna" och oliver till vegetarianen. ;-)

Torgny tycker om senap, men som vegetarian blir det inte så ofta senap till maten. Därför gillade han denna sallad
extra mycket. Oliverna är senapsmarinerade från Urban Deli på söder i Stockholm.

250g pasta, t ex skruvar eller penne
2 1/2 dl gräddfil
1 tsk örtsalt
2 tsk dijonsenap
3 msk persillade
1 st pressad vitlöksklyfta
1 st rödlök
1 ask körsbärstomater
100 g bladspenat
svartpeppar

oliver
1 pkt bacon
4 kokta kalla ägg
brödkrutonger

Koka och kyl pastan. Koka äggen. Blanda till dressingen och blanda med den kalla pastan. Vänd ner tomater, rödlök och spenat. Servera med ägg, oliver eller bacon och brödkrutonger.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Om man har en pastamaskin stående så är det här trevligt att göra, när man har tid. Keso, spenat och tomat gifter sig gott i den här rätten.

Cannelloni på hemgjord pasta med hemgjord tomatsås. En del jobb, men värt besväret.

3 ägg
vetemjöl
salt

Häll 3-4 dl mjöl i en matberedare. Knäck i ett ägg i taget. Tillsätt mjöl tills det blir en fast deg. Knåda i 5 minuter. Låt degen vila ett par timmar.

I pastamaskinen valsas pastan om och om igen, tills den blir riktigt tunn.

500 g keso
400 g frusen spenat
2 vitlöksklyftor
riven muskot
salt

2 burkar krossad tomat
olivolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
provensalska kryddor

riven lagrad ost

Tina spenaten och häll bort vätskan. Blanda med keso, vitlök, muskot och salt. Hacka löken och fräs ett par minuter i olivolja. Tillsätt tomater och kryddor. Låt såsen koka en stund. Tillsätt 0,5 dl vatten. Lägg såsen i botten på en smord form.

Kavla ut pastadegen i längder. Lägg på ett par matskedar keso/spenatröra, rulla och skär av. Lägg i formen på tomatsåsen. Toppa med riven ost. Gratinera i 225 grader 25-30 minuter.

Cannelloni-rullarna på en bädd av tomatsås redo för ugnen.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer ett recept från Gokväll, Susannes latsmarta höstmat. Vi testade det med de rotfrukter som fanns i kylskåpet idag. En lite annorlunda lasagne med robust svenska smak.

Lasagnen presenterad på olivduk, Gunillas födelsedagspresent från släkten.

2 kg blandade rotfrukter, i bitar t ex palsternacka, vintersquash, morötter
5 vitlöksklyftor med skal
1 tsk timjan, torkad
Salt, svartpeppar
Olja

Sätt ugnen på 250°. Lägg rotfrukter och vitlök i en stor långpanna (eller två mindre), ringla över olja. Strö på salt, peppar och timjan. Rosta tills rotfrukterna är gyllene cirka 20 min. 

700 g rostade rotfrukter se basrecept
1 pkt färska lasagneplattor, 250 g
1 gul lök, hackad
1 grönsaksbuljongtärning
2 burkar krossade tomater á 400 g
250 g färska champinjoner, i bitar
1 squash, riven
2 dl kokta linser
10 st cocktailtomater, skivade
Salt, socker, svartpeppar, smör till stekning

Ostkräm: 2 dl crème fraiche, valfri fetthalt, men kokbar
200 g naturell färskost
1/2 dl mjölk
1/2 dl gräslök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
200 g lagrad hårdost, riven

Sätt ugnen på 225°.

Gör tomatsås: fräs lök i smör, tillsätt buljong och tomater, skölj ur burkarna med lite vatten. Koka ihop, smaka av med salt, socker, peppar och den skalade, rostade vitlöken från rotfrukterna.

Gör ostkräm: blanda crème fraîche, färskost, mjölk, gräslök, vitlök och hälften av den rivna osten, salta och peppra.

Fräs svamp i smör, rör ner squash, salta och peppra. Varva tomatsås, plattor, rotfrukter, linser, ostkräm och svampröra i en ugnsform. Avsluta med plattor och ett lager ostkräm. Toppa med tomater och riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.

Servera med blandad sallad och vitlöksbröd.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Mat som lagar sig själv gillar vi. Det här är ugnsrostade grönsaker med färsk pasta. Lite jobb men mycket gott.

För en gångs skull upplagt på porslin som inte kommer från loppis. Däremot är det "arvegods" från sonen som flyttat åter till Stockholm.

1 squash 400 g
200 g skogschampinjoner
200 g portobello
3 små gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
3 msk rapsolja
örtsalt
valfri färsk pasta
smör

Skär grönsakerna i stora bitar. Skiva vitlöken och blanda med olja och örtsalt. Blanda ner grönsakerna i oljan. Lägg i en långpanna och rosta i ugnen 225 grader i ca 30 minuter. Rör om då och då. Sätt på varmluft mot slutet om det ser för blött ut. Koka pastan. Blanda ner grönsakerna och lägg eventuellt på en klick smör.

Rostningen tar fram många goda smaker.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny