Vi åt sopplunch på Eva´s Paley på Avenyn. Soppan var så god att den nästan överträffade fikabrödet till kaffet, som också ingår i lunchen. Nu har vi återskapat soppan hemma i vårt kök.
En god linssoppa som är vegansk. Bra nu när familjen utökats med en vegan.
Ett recept från DN som inspirerade. Svampen serverades på smörgås till soppan, men jag har mycket torkad trattkantarell så det hamnade i soppan istället.
Vårt hopplock av medeltidsservis är trevligt att äta ur, inte minst soppa och gott bröd från Brogyllen i Saluhallen.
Efter julmaten är det gott med något enkelt och nyttigt. Blandningen av blomkål och broccoli är extra god.
En god smörgås passar bra till soppan, varför inte Åkes äkta Hönökaka.
Jag gillar Zenias matlagning (Zenia Mourtada). Hon blandar all världens mat och lagar den i olika TV program så att jag blir inspirerad. Ett svinnsmart blomkålshuvud fick ett lyft med hennes recept.
Bohustema på sopplunchen. Blomkålen, moroten och brödet var svinnsmart!
Idag testade jag att rosta broccolin istället för att koka den till soppan. Det förhöjde smaken betydligt.
Granatäpplejuicen, broccolin och paprikan (och mycket annat från frukt- och grönsaksavdelningen) kom från en svinnsmartlådor på Willys.