Receptet kommer från Lena Sewall och NWT.

Vegetarisk variant av Fransk lökpaj med bacon, med något som smakar bacon (tror jag, säger Torgny).

2,5 dl vetemjöl
100 g smör
0,25 dl vatten

1 pkt bacon
4-5 tunnt skivade lökar
salt, svartpeppar
1 msk vetemjöl
2,5 dl grädde
3 ägg
riven muskot

Gör pajdegen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter. Kavla ut degen och lägg i pajform. Ställ den kallt i kylskåpet 30 minuter. Nagga pajen och täck kanterna med folie. Förgrädda i 10 minuter i 225 grader. Stek den skivade löken i smör på medelvärme utan att den tar färg. Stek baconet och lägg på hushållspapper. Dela baconet i mindre bitar. Lägg baconet i botten på pajskalet. Krydda löken med salt och svartpeppar, strö över mjölet. Lägg löken över baconet. Blanda grädde och ägg och häll över löken. Riv lite muskot på toppen. Grädda i ca 35 minuter i 225 grader.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En lättlagad paj till vardags. Inte så nyttig men god och mättande. När jag gör pajdeg gör jag flera åt gången och lägger i frysen, då går det lite fortare till vardags. Bara man kommer ihåg att ta fram den i tid.

Gyllengult och läckert!

pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten

fyllning
1 burk skaldjursblandning, musslor, räkor och kräftstjärtar
1 burk crème fraiche
1 burk bernaisesås
riven ost

Kavla ut pajdegen. Lägg i musslor, klicka över crème fraiche och bernaisesås. Toppa med riven ost. Grädda i 200 grader 30-40 minuter.

Lättlagat och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Köpte kantareller på torget. Där finns ungdomar som säljer svamp och bär som de plockat. Det är färdigrensat och klart. Jag köpte en stor låda för 100 kronor. Hälften blev till en svamppaj till Torgnys brorson Gabriel som kom med sin fru Jessica på överraskningsbesök.

Gyllengult och sommargott!

pajdeg

150 g smör
4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
0,5 dl kallt vatten

fyllning

350 g kantareller
25 g smör
1 stor schalottenlök
3 dl grädde
1 dl mjölk
4 ägg
4 dl riven lagrad ost
salt och vitpeppar

Dela kantareller i stora bitar. Stek kantarellerna först i torr stekpanna för att bli av med vätskan. Stek dem sedan i smör i 10 minuter. Finhacka schalottenlöken och stek 5 minuter tillsammans med svampen. Kavla ut pajdegen. Lägg svamp på botten, sedan osten, till sist ägg blandat med grädde, mjölk, salt och lite vitpeppar. Grädda pajen på botten av ugnen i ca 45 minuter 190 grader.

Härligt med svamptider!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Idag prövade jag ett nytt recept på pajdeg som jag fått av Ewa på jobbet. Det är örter i degen. En ny och god variant.

125 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 172 dl grahamsmjöl
1 dl blandade örter
1/2 dl vatten

200 g fetaost
10 körsbärstomater
1 röd paprika
3 dl grädde
3 ägg

Blanda pajdegen och låt vila. Kavla ut degen och och klä en form med löstagbar kant. Tärna ost och paprika, halvera tomaterna och lägg i pajformen. Blanda ägg och grädde och häll i formen. Grädda i 200 grader ca 40 minuter.

Väldoftande!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny