Tillbehör

Senapsblomkål

 Vi har fått en ung tjej, Vera, som jobbar i köket på skolan. Hon gör nya goda sallader. Den här är busenkel.


Gott tillbehör till sesamlax, grillad i ugnen.

blomkål
majonnäs
senap
lite salt

Dela ett halvt blomkålshuvud i små buketter. Blanda 4-5 msk majonnäs med 1-2 tsk senap, 1 krm salt. Blanda ner blomkålen. Gräslöken ligger på toppen för att göra fint men det passar också bra i salladen.

Enkelt och gott är bra!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Krusbärsmaremelad

På Österlen är det nära till allt och det finns det mycket gott att hitta i överflödet av gårdsbutiker och trevliga affärer. Vi bl a tips om god ost Vilhelmsdals gårdsmejeri och gott bröd från Olof Viktors. Till det gjorde vi egen krusbärsmarmelad, med krusbär som barnbarnet Hanna plockade i trädgården till huset vi hyr.


Österlengodis.

Krusbärsmarmelad

2 dl krusbär
1 dl socker

Snoppa och skölj krusbären. Lägg dem i en kastrull med sockret. Koka upp på svag värme och koka sedan i ca 30 minuter. Gör marmeladtestet. Lägg lite marmelad på en tallrik dra en sked igenom marmeladen. Om Moseseffekten uppstår, det blir en väg igenom, är marmeladen klar.

 

En god semester önskas!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pepparrotssås med majonnäs

Vi åt lunch på IKEA och fick en spännande sås till rökt lax. Vi gjorde ett försök att återskapa såsen som blev riktigt god.


Vi åt såsen till laxburgare och pressad potatis.

3/4 dl delar majonnäs
2 msk crème fraiche
2 msk finhackad pickles
1-2 msk riven pepparrot
1 krm salt

Hacka och blanda. Provsmaka. Såsen blir intensiv i smaken så det behövs inte så mycket till fisken.

Ett litet IKEA-tips!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Flädersaft

 Flädersaft är den somrigaste smak jag vet. Tillsammans med jordgubbstårta blir det oslagbart.


Fläderblommor, citroner, socker och citronsyra blir godaste saften.

40 blomklasar
4 citroner
2 l vatten
2 kg socker
50 g citronsyra

Tvätta citronerna och skiva dem tunt. Koka vattnet rör ner socker och citronsyra. Häll vattnet över citron och fläder. Använd en rostfri bunke. Låt saften stå i tre dygn. Sila saften. Jag fryser saften i mindre förpackningar. En smak av sommar att ta fram i vintermörkret.

Trevlig sommar!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Svart trumpetsvampsås

Torgny kom hem med en stor kakburk full med torkad trumpetsvamp. Det är en svårhittad delikatess. Jag googlade för att hitta ett gott recept. Det här var både lättlagat och gott!


Detta är den vegetariska varianten med veg schnitzel.

2 nävar svart trumpet eller trattkantareller
2 msk smör
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
kalvfond eller grönsaksfond och soja

Smula och blötlägg svampen i 5 minuter. Häll bort vattnet och fräs svampen i smör. Häll på creme fraiche och grädde. Koka såsen i 5 minuter. Smaksätt med kalvond eller grönsaksfond och soja.


Svart trumpetsvamp passar bra att torka. Då kan man bevara den i många år.

Trevlig lördagskväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kaviargrädde

En god röra från farmor Margaretha som kan användas som pålägg till både ägg, tunnbröd och knäckebröd.

1 dl vispgrädde
4-5 msk Ejderns kaviar (den har lite extra sting)
3 msk hackad gräslök

Vispa grädden hårt. Smaksätt med kaviar och gräslök.

Lättlagad och användbar.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny