Med inspiration från Ploughman's lunch har cheddarost och cumberland sauce blivit ett självklart inslag i den Lindénska julen. Såsen gör vi själva och osten har Andreas tagit med hem från England. Annars är såsen främst tänkt till köttpatéer, kokt kall skinka, tunga, kassler och vilt.

Det är mycket gott som blandas till något extra gott.

4 portioner

skal av 1/2 st apelsin eller citron
3 msk röd eller svartvinbärsgéle
1 krm senapspulver
1/2 krm ingefära
1 msk saft av pressad apelsin eller citron
2 msk konjak eller sherry
2 msk rött vin

Skala citrusfrukten och skär den i nålfina strimlor, eller ciselera den. Koka skalstrimlorna några minuter i lite vatten och låt dem svalna. Rör geléet med senapspulver, ingefära och fruktsaften. Tillsätt vinsorterna, lite i taget. Såsen skall få gelékonsistens men blir inte helt slät. Tillsätt skalstrimlorna och smaka av såsen.

Två spännande ostar som Andreas tagit med till julbordet.
Shorrock bl a med whiskysmak, "True Farmhouse Cheese".

God jul!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vårt rabarberstånd har äntligen börjat växa ordentligt. Men så har det numera sin plats bredvid komposten. Det ger så riklig skörd att vi inte har bruk för alla rabarber. Därför erbjöd vi våra nya grannar att ta för sig av trädgårdens gåvor. Rabarber och gräslök har vi gott om. Dagen efter knackade Petra på och gav oss en burk nykokt rabarber-chutny som hon kokat. Det var bland annat rabarber, chili och jalapeños i chutneyn.

En ny spännande sås till den grillade laxen. Tack Petra!

Vi grillade lax och sparris, samt gjorde en sallad. Till det hade vi rabarber-chutneyn utblandad med crème fraiche. Det blev en underbart god sås till laxen som var grillad med fyra peppar. Vi får knacka på hos grannarna och be och få receptet. För detta vill vi göra om!

500 g rabarber
1,5 msk ättika 24%
0,75 dl vatten
5 dl socker
2 tsk mald ingefära
3 msk curry
2 tsk salt
1 grön paprika
20 skivor inlagd jalapeno
1 st chilipeppar
6 st finhackade torkade aprikoser

Skiva och koka rabarber med ättika och vatten i 10 minuter. Finhacka resten och koka alltsammans i 30-40 minuter. När det tjocknat häll chutneyn i varma burkar.

I rabarberståndet finns rabarber av alla storlekar. Att tillaga och att dekorera med.

Trevlig 6 juni!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En kesoröra som passar bra till grillade grönsaker med quinoa.

Blommorna är ätbara, oregano.

500 g keso
1 stor vitlöksklyfta
8 finhackade soltorkade tomater i marinad
3 msk färska hackade örter
örtsalt

Hacka, blanda, klart!

En lätt och god dippsås som passar till crosstini.

Gott tillbehör till kvällens pasta, serverat på dagens loppisfynd.

1 burk kronärtskockshjärtan
1,5 dl crème fraiche
2 tsk persilade
2 msk parmesanost
salt och svartpeppar

Mixa med mixerstav. Klart!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En lättlagad kall sås som passar bra till grillad sparris. Håkan Larsson gjorde den på Gomorron i fredags.

Med en härlig sommarlunch glömde vi bort att det var kallt ute.

0,5 tsk finkrossad vitpeppar
1,5 msk finhackad lök
1 tsk dragon
1,5 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten

4 dl crème fraiche
1 dl finhackad persilja
salt och peppar

Koka löken med kryddor och vatten tills all vätska är inkokt. Blanda med crème fraiche och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi var på ICA i Vällsviken och föll för frestelsen när vi fick provsmaka halloumi stekt i olivolja. Vi köpte hem osten och oljan, stekte på medelvärme och åt tillsammans med oliver. Salt och gott på vår soliga altan.

Grillat har vi gjort förut. Men inte stekt i olivolja. Mums!

Ha en bra arbetsvecka!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny