Bjöd en informationskollega på lunch när hon gjorde sista dagen på jobbet. Vi lunchade på Score och de hade lax på menyn. Lax med rödbetssås! Lät spännande och gott var det. Försökte återskapa såsen, med stöd av Gunilla, när vi grillade på altanen. Enligt servitrisen bestod såsen av rödbeta, Turkisk Yoghurt och lime. Lite salt och peppar gissade jag. Såsen blev inte så fast som den var på Score. Men smaken var den samma. Serveras kall till grillad lax.

En solstrimma lyser in på grillmiddagen på altanen.

Ta vara på inspirationen!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Ett recept från AoM tänkt som topping till grillad chorizo. Vi hade den istället för coleslaw.

Sallad med bett i.

3 msk lätt crème fraiche
2 msk majonnäs
1 sardellfilé
1/2 liten vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 dl riven parmesanost
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
125 g spetskål.

Blanda till dressingen och strimla kålen, bland och låt stå och dra en stund.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer två goda laxsåser. De är gjorda på känn, så det går bra att variera efter egen tycke och smak.

Grönt och gott.

2/3 crème fraiche
1/3 majonnäs
dill
persilja
gräslök
frusen spenat, några bitar
salt och vitpeppar

Mixa kryddgrönt och spenat med 1/3 av crème fraichen. Det blir vattnigt. Tillsätt resten av crème fraichen och majonnäsen. Smaka av med salt och peppar. Spenaten ger färg men inte så mycket smak.

Gott i grönt.

2/3 crème fraiche
1/3 majonnäs
röd stenbitsrom
dill
lite finhackad purjolök av det vita eller gräslök

Såsen är pricken över i!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När vi var i Skagen för många år sedan hittade vi en delikatessaffär som rekommenderade "slick" till osten Morbier, en rödkittsost. Den här har jag gjort på känn.

Toppa osten med "slick", en läcker kombination.

1/2 dl valnötter
1 msk honung
2-3 msk Culinary syrup rödvinssmak

Hacka, blanda och njut.

Passar till flera ostar.

Förföriskt gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Sparris är så gott och lätt att tillaga.

Läcker med några sparrisar. Snyggt och gott!

1 knippe färsk sparris
2 msk smör
färskriven parmesan

Skär av nedersta grova delen på sparrisen. Lägg den i kokande saltat vatten och sjud i 10 minuter. Häll av vattnet och lägg på smöret. Riv parmesan och lägg på sparrisen. Klart!

Glad Påsk!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi var på julmarknad i Mårbacka och handlade hem lite godsaker. Vi testade två nya dressingar gjorda efter tips på marknaden. Persilladedressingen passar till klyftpotatis och morotsstavar också.

Gott med nya såser till den rökta fisken.

senapssås

2 dl crème fraiche
2 msk honungssenap
3 msk hackad dill

persilladesås

2 dl lätt crème fraishe
2-3 tsk persilladekrydda (Kockens säljer den också)

Det är gott med lite extra ibland!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny