Det här receptet har jag fått av Miriam. Hon vet att vi har mycket trattkantareller i vårt förråd. det skulle nog räcke till "sju magra" svampår. Det var gott med de små grönpepparkornen som dök upp ibland.

Såsen serverad till en vegetarisk schnitzel från Anamma.

1 1/2 dl smulade, torkade kantareller
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk grönpeppar
1 tsk dijonsenap
1 1/2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1/2 dl hackad persilja

Smält smöret och rör ner mjölet. Häll på vatten och grädde. Koka i tre minuter. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 20 minuter på svag värme så att smakerna gifter sig.

Trevlig Helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När vi var i Göteborg senast gick vi till saluhallen och köpte goda ostar med fikonmarmelad. Vi köpte en lagrad Gouda som passade extra bra ihop med marmeladen. Jag bestämde mig  genast för att göra egen marmelad.

400 g torkade fikon
2 dl vatten
1 dl råsocker
saften från 1/2 citron

Skär fikonen i små bitar. Koka upp den med vattnet. Tillsätt sockret och citronen. Sjud i ca 20 minuter. Mixa den med mixerstav för en slät konsistens.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När mamma Iris gjorde den här på Bonderud var det sensommar och skördesäsong. När våra tomater sent om sider blev röda har det blivit soppa, paj, ketchup och idag mormors sallad. Enkelt och gott.

Tomat och lök gillar vi!

5 tomater
1 liten gul lök
2 msk olja, raps eller oliv
2 msk vinäger, vit eller röd
salt och svartpeppar

Skiva tomaterna, hacka löken blanda dressing och häll över tomater och lök, klart!

Härligt med skördetid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Torgny är förtjust i ruccola. Det är en gammal salladssort och hette från början senapskål. Själv tycker jag om den tillsammans med med potatis eller i blandad sallad. Till grillad kyckling blev den här salladen uppskattad.


Härlig somrig potatissallad.

1 kg potatis
3 msk rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar
italiensk salladskrydda eller annan kryddblandning
strimlad soltorkad tomat
oliver
ruccola

Skala och koka potatisen. Blanda dressing med kryddor. Häll den över den kokta varma potatisen. Smaka av med salt och peppar. Låt potatisen svalna och blanda ner tomater, oliver och ruccola.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag kan rekommendera Maria Montazamis (den enda "Hollywoodfrun" med hjärta tycker jag) recept i veckans Buffé. Det var en lämplig röra att servera som fredagsmys med Nacho chips. Jag ändrade lite på receptet.

Vi gillar kronärtskockor i alla dess former.

1 burk kronärtskockshjärtan
5 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater i olja
1/2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
2 dl riven parmesan
2 msk färsk hackad basilika
salt och svartpeppar

Skala och dela vitlöksklyftorna. Rosta dem i olivolja på svag värme i ca 15 minuter. En ljuvlig doft sprider sig. Mixa dem med lite av crème fraichen. Finhacka kronärtskockorna och strimla tomaterna. Blanda alltsammans och smaka av med salt och peppar. Lägg i en smord eldfast form och gratinera i 20 minuter i 200 grader.

Fredagsmys är gött!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det är lätt att bara byta ut gurka till morot. Gott och vackert.

2 dl grekisk yoghurt 10 %
1/2 gurka eller 1 stor morot
1-2 vitlöksklyftor
1 nypa salt
1 msk olivolja

Skala och grovriv moroten eller skiva gurka tunt och skär den sedan i tunna stavar. Salt lätt och låt stå en halvtimme. Häll bort vätskan som bildats. Blanda alla ingredienser och smaka av. Låt den gärna stå en stund i kylen.

Svalt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny