I juni var Berit och jag i Göteborg och hälsade på våra barn Anna och Samuel. När vi kom ner, en regnig fredagskväll, väntade de på oss med havskräftor och den här goda salladen. På lördagen bjöd de sina mammor på Göteborgsoperan som spelade Trollflöjten. Här kommer Annas recept.

Bara grönt, i dubbel bemärkelse.

romansallad
vårlök
avokado
dill
flingsalt
citronsaft
olivolja

Grönt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När vi var i Rattsjöberg lärde jag mig ett nytt recept av Samuels Anna. Enkelt och mycket gott.


Grönt och gott

avokado
silverlök
lime
salt

Mosa valfritt antal avokados. Smaksätt med finhackad silverlök, pressad lime och lite salt.

Tack Anna

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Samuel och Anna har varit i Spanien i sommar. Där åt de mycket bruschetta. Samuel tyckte om den här varianten där man bara pressar ut tomatköttet på brödet.

Vi grillade surdegsbaguette från Höje Vedugnsbageri. Extra gott!

bondbröd eller baguette
vitlök
tomater
olivolja

Skiva och grilla brödskivorna. Gnid skivorna med vitlök, pressa ut tomatkött, ringla lite olivolja över brödskivorna.

Smått och gott!

En smak av Spanien!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Sensommaren och de första färska betorna är en fröjd för både ögon och gom. De här betorna har dessutom en smak av fläder, underbart gott.

400 g polkabetor
1 msk koncentrerad flädersaft
3 msk rapsolja
½ pressad citron
½ tsk salt

Koka betorna med skal 15-20 minuter. Låt dem svalna lite. Skala och klyfta dem och lägg i marinaden.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer mera Anne mad. Man kan inte äta sig mätt på havskräftor och de här potatisarna passar bra till gårdagens gratinerade kräftor. Mojo kan göras på olika sätt men den här var god med paprikan rostad i micron.

Detta var riktigt, riktigt gott. Testa det!

mojo

1 röd paprika (eventuellt grillad)
1 stor vitlöksklyfta
1 näve mandel
½ dl olivolja
1 tsk mild vinäger
1 krm salt
nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser med mixerstav eller dylikt.

råstekt potatis

1 kg småpotatisar
1 dl olivolja
flingsalt

Tvätta potatisarna. Stek potatisen i olivolja i ca en halvtimme. Låt dem rinna av på hushållspapper och strö över flingsalt.

Sensommargott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En lätt och ljuvligt god kolasås från Argentina, receptet kommer från Allt om Mat.

1 burk sötad kondenserad mjölk

Lägg burken i kokande vatten. Det är viktigt att burken är täckt med vatten hela tiden. Låt den sjuda i 2-3 timmar. Ju längre den kokar desto fastare blir den. Vi åt den till jordgubbar och grädde. Blir det över är det gott att blanda vispad grädde och kolasås.

Doppa en jordgubbe i såsen och njut!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny