Kokta kalla ägg fyllda med en god matjessillröra från "Allt om mat". Jag älskar matjessill i alla former.

Gott med ägg, potatis och matjessill.

Upplagda på farmor Margarethas fiskservis smakar det extra gott.

6 små ägg
200 g matjessill
1 kokt kall potatis
1/4 kruka dill
2 msk majonnäs
50 g smör

garnering 1/2 dl gräslök

1. Hårdkoka äggen och kyl ner dem. Halvera äggen och pilla ur äggulan. Skär av en bit i botten på äggvitorna så står de stadigt.

2. Hacka äggulor, matjessillen och potatisen, finhacka dillen.

3. Blanda äggulor, matjessill, potatis och dill med majonnäsen. Smaka av med lite salt. Fördela smeten i ägghalvorna. Blir det smet över är den god på ett mörkt bröd.

4. Bryn smöret i en stekpanna så att det blir gyllenbrunt. Ringla smöret över ägghalvorna. Toppa med hackad gräslök.

Fastehälsningar inför påsken!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny