Gnocchi med trattkantareller
Gnocchi är lätt och gott, men tar lite tid. Receptet är beräknat för 6 personer, men går bra att halvera. Vi var två som hjälptes åt och det är inte nödvändigt att steka dem, men det blir extra gott och så klibbar de inte så mycket. Passar bra till matlåda.
En lagom portion till Miriam som kommer på besök ikväll. Resten blir goda matlådor.
Lite pyssel är det, men med spanarna i högtalaren och en skvätt portvin i glaset är det en trevlig lördagskväll i köket.
1,5 kg mjölig potatis
5 dl mjöl
2 tsk salt
2 ägg
75 g brynt smör
smulad trattkantarell om man vill
Koka och pressa potatisen. Blanda med övriga ingredienser. Rulla degen till fingertjocka längder, skär i 3 cm långa bitar. Platta till med en mjölad gaffel. Sjud gnocchin i lättsaltat vatten några åt gången. De är klara när de flyter upp till ytan. Jag stekte dem i smör efter sjudningen, men det är inte nödvändigt. Servera med tomat eller köttfärssås.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
