Jakobsdalspotatis
Den här potatisen är gjord i tagine, har man inte det går det bra i långpanna men tar lite mer tid.
Ännu en variant av familjefavoriten ugnsrostad potatis mm; denna får namn efter vårt bostadsområde i Göteborg.
2 pers
10 små potatisar
2 gula lökar
strimlade soltorkade tomater i olja
1 msk av tomaternas olja
2 msk olivolja
1msk paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
valfria örter, mejram, oregano, basilika, rosmarin
örtsalt och svartpeppar
färska körsbärstomater
Skala och klyfta potatisarna och löken, blanda med olja och kryddor. Lägg i taginen med locket på i 200 grader 25 minuter. Ta av locket, lägg på färska tomater, sänk värmen till 175 grader och låt stå utan lock ca 10 minuter för att få färg. I långpanna tar det ca 45 minuter på 175 grader.
God helg!
Gunilla och Pappa Torgny
