Vit sparris med räkor
Vårprimörer är så gott. Har inte ätit vit sparris förut men fick tips i fiskaffären när vi köpte räkor. Det slank med några färska jordgubbar också. Härligt att våren är här!
Sparris och räkor, det behöver inte vara svårare än så...
Vit sparris
salt
socker
citronsaft
Hollandaisesås
räkor
Skala sparrisen, skär av nederdelen på sparrisen. Lägg i kastrull med kokande vatten smaksatt med salt, lite socker och citronsaft. Koka ca 10 minuter, tiden beror på sparrisens tjocklek. Lägg den kokta sparrisen på gamla brödskivor som får suga till sig en del av vattnet, överkurs men fungerar bra.
Det gamla brödet sög upp vattnet på ett smidigt sätt.
Servera med Hollandaise och räkor och njut.
Fredagsgott!
Skiva en liter jordgubbar. Marinera i en matsked råsocker och 1 tsk mangobalsamvinäger. Vispa 1 dl grädde och blanda med 1 dl turkisk yoghurt i lite vaniljsocker. Varva jordgubbar och gräddyoghurten.
God fredagskväll!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
