Logo

Manakish

Vår kompis Katarina gjorde FN-tjänst i Libanon på 80-talet. När hon kom hem därifrån lärde hon oss Jallamacka som man gör med Libabröd (finns på Willys). Här är en god variant som fanns med i senaste numret av Allt om Mat, 18 2019.


Ett tips är att platta till tomaterna så att de svalnar fortare så att man inte bränner sig.


Kryddor inköpta på Orienthus i Gamlestaden, Willys i Partille, och i en butik vid Döda havet.


Redo för en snabbvända i ugnen.

4 Libabröd

1 dl rostade sesamfrön
4 msk sumak (finns på Willys)
4 msk zaatar (finns i orientalisk butik)
1/2 tsk chiliflakes
2 dl olivolja

225 g halloumiost
400 g delade körsbärstomater

Blanda sumak, zaatar och chiliflakes med olivolja. Pensla brödet och lägg på tomathalvor, strö över sesamfrö och riven halloumiost.

Grädda i 175 grader varmluft i 3 minuter, två plåtar åt gången. Ta ut och vänd plåten och grädda 3 minuter till. Ha koll för libabrödet blir lätt bränt. Njut av doft och smak av Mellanöstern!

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Template Design © Joomla Templates GavickPro. All rights reserved.