Vi gillar stekt ris och det går att variera i all oändlighet. Den här gången var det färsk rödlök och färsk vitkål som inspirerade till denna variant.

Ännu en användning av våra värmländska torkade trattkantareller.

4 dl ris
8 dl vatten
1,5 tsk salt
2 färska rödlökar
1/4 dl färsk vitkål
1 näve torkade trattkantareller
3 ägg
rapsolja
kinesisk soja

Blötlägg trattkantarellerna. Koka riset och låt det bli kallt. Strimla rödlöken och stek den mjuk i rapsolja, tillsätt vitkålen, när den mjuknat ställ åt sidan. Vispa äggen med lite salt. Lägg det kalla riset i en stekpanna med rapsolja. Stek det så att det blir varmt, gör ett hål i mitten och häll i de vispade äggen, låt det stelna en stund. Rör sedan om lite då och då så att allt ägg får stelna. Det ska bli små miniomelettbitar. Rör ner de stekta grönsakerna och servera med lite kinesisk soja.

God midsommardag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ett recept från Allt om Mat och ett från Göteborgs Posten, denna vecka. De fungerade bra ihop!

Retroformarna förhöjde det visuella intrycket av maten.

Smaken på auberginen och vitlöken förhöjs i grillpannan.

Auberginen marineras, innan tomatkrämen tillsätts.

Västerbottenost är aldrig fel...

Potatis
800 g färskpotatis
4 dl crème fraiche
1/2 dl riven pepparrot
1 tsk salt
80 g riven västerbottenost

Koka potatisen och låt den ånga av i 5 minuter. Lägg dem i en smord form och krossa dem med gaffel. Salta potatisen. Blanda pepparrot med crème fraiche och fördela över potatisen. Toppa med osten. Gratinera i 250 grader högt upp i ugnen 10 minuter.

Aubergin
1 stor aubergine

Marinad
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
2 msk finhackad persilja
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Skiva aubergine och grilla dem på båda sidorna. Lägg dem i en form och skeda på marinad.

Tomatkräm
1 dl soltorkad tomat i olja
3 vitlöksklyftor, grillade
1-2 krm tabasco
1 msk olivolja
2 basilikablad

Mixa krämen och lägg mellan två aubergineskivor. Gratinera samtidigt med potatisen.

Det vill gärna bli bra!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Min arbetskamrat Jenny bjöd på den här röran när det var Gemenskapsträff i Partille. Somrigt och lagom salt en varm sommardag.

Åtminstone en av oss som åt denna röra är gubbe!

kokt kall färskpotatis
hårdkokta ägg
lika delar majonnäs och gräddfil
kaviar
hackad lök, purjolök, gräslök och dill
matjessill

Blanda efter tycke och smak. Jenny serverade salladen på ett grovt bröd med ett krispigt salladsblad till och vi åt den på husmans knäckebröd.

Glad sommar!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Äntligen är den här, färskpotatisen!

Om det inte märkts tidigare så märks det nu, vi är västkustbor!

600 g potatis
75 g matjessill
1 rödlök
125 g smör
3 msk finhackad gräslök
1/2 tsk salt

Skrapa och koka potatisen. Hacka rödlök, strimla gräslök och finhacka matjessillen. Bryn smöret, när smöret är ljusbrunt och doftar nöt lägg ner matjessillen. Lägg upp potatisen på en varm tallrik och mosa lätt med gaffel. Salta potatisen, lägg på matjessillsmöret och toppa med lök.

Sommaren är i antågande!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Jag gillar mat som är lättlagat och gott, särskilt på fredag kväll.

Gott, och dessutom blir det snyggt på "lång-tallrikarna".

700 g potatis
1 citron
rapsolja
salt
svartpeppar

rödlök
gräslök
dill
créme fraiche
löjrom eller ishavsrom

Skiva potatis och citron i ca 5 mm tjocka skivor. Blanda potatisen med olja, salt och svartpeppar. Gratinera i 225°, varmluft i 15 minuter. Lägg på citronskivorna och fortsätt tills potatisen fått fin färg. Lägg upp och toppa med tillbehören.

Ha en go hälj!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi firade vår 37-åriga bröllopsdag med färska skaldjur från fiskbilen som står nära mitt jobb. Vi ville ha lite sting i såsen och och blandade sweet chilisås med majonnäs. Enkelt och gott.

Gott från kusten på en duk från Klässbols i Värmland. Det bästa från vår nya och vår gamla hembygd.

1 dl majonnäs
4 msk sweet chili
1 nypa salt

Blanda och smaka av, ca 4 portioner.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny