Det här receptet har vi fått av Despina som har grekiska rötter. Vi gör en receptbok i församlingen som säljs till förmån för Act Svenska Kyrkan – Gott och blandat i fastetider. Vi glömde fetaosten som tillbehör. Men gillar man lättlagat är detta lätt och gott. Jag älskar citron- och dillsmaken. Jag använde frusen dill som jag lade till på slutet, tillsammans med citronen.
En grekisk risotto!
Ett eget påhitt inspirerad av något jag sett på TV. Jag imponeras alltid av hur kladdfria de är när de lagar mat i TV:n. Detta är kladdigt men gott.
På en bädd av vaniljsås blir det en god och vacker efterrätt.
När man har ett litet kylskåp så får man se till att tömma det på småslattar av olika slag. Då är det bra att ugnsrosta, tycker jag. Den här gången blev det palsternacka, morot, potatis, lök, tomater och rädisor (rädisorna är godast färska)
Vi serverade rotsakerna på våra sommartallrikar.
Hittade en burk med kronärtskockshjärtan marinerad i olja i skafferiet. Numera har jag lärt mig att inte hälla ut olja i slasken som jag gjorde förr i tiden :( Men man blir förhoppningsvis lite klokare med åren. Numera använder jag sådan olja i matlagning. Särskilt smakrik och god är oljan från soltorkade tomater. Men idag var det kronärtskockshjärtan i burken inlagda i solrosolja och vinäger tillsammans med spagetti. Snabb och god lunch.
Vi var extra hungriga, efter en tidigg morgon med promenader, så denna lunch smakade extra gott!
Sommarsäsongen erbjuder mycket färska grönsaker. Vi var på Gunnebo Slott och Trädgårdar i Mölndal och åt lunch. Det inspirerade till det här försöket med färsk vitkål och sparris, morötter från kylskåpet och smörsås från ICA:s recept på nätet. Vitkålen grillade vi i ugnen penslad med olivolja och salt. Sparrisen stekte vi i grillpannan. Morötterna kokade vi med lite salt och socker. När de var klara fick de ett lager smör och persilja. En gammal citron slank med i ugnen.
Grönt på tallriken med inspiration från Gunnebo Slott och Trädgårdar.
När löven byter färg och hösten närmar sig så längtar jag efter timjan. Torgny fyller år i september och som tradition bjuder vi på ärtsoppa toppad med färsk timjan. I år blev det timjan över och jag har funderat på vad jag ska göra med den. Då dök det upp ett matminne från Karlstad och Katarina som bjöd på små underbara minipajer med lök och timjan. Det här är ett försök att göra en stor paj med dessa smaker. Pajbotten är en variant av svärdotter Idas blåbärspaj som är söt, så socker har bytts ut mot mera mjöl.
Goda höstsmaker så här i höstdagjämningstider.