Häromdagen hittade Andreas en systerblogg till vår. Mamma Mat heter den och den startade straxt för vår blogg, i september 2007. Där hittade vi denna spännande sås. Eftersom vi gillar sushi ville vi gärna testa denna sås. Stark och god!



wasabisås

4 msk kikkomansoja
1 tsk wasabi
några droppar ättika
ca 4 msk vatten

Blanda wasabi, soja och ättika. Späd med vatten till önskad styrka. Olika wasabimärken har olika styrka. Vi åt den till grillad lax kryddad med citronpeppar och pressad potatis, precis som det stod i kollegans recept.

Smaklig och stark måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När vi är i köket lyssnar vi ofta på radio via datorn. Ett favoritprogram är Spanarna. Idag lyssnade vi på Jessica Gedin som talade om långsamhet. Det är inte nyttigt att stressa och att vi ska slå av på takten. När jag hörde henne resonera bestämde jag mig för att göra våfflor med jäst istället för med baklpulver. Det tog lite längre tid, men Jonathan konstaterade belåtet att de var ovanligt goda. Dessutom hade vi Katarinas hemgjorda hallon- och blåbärssylt till. Det blev pricken över i. Ta er tid och pröva.



6-8 våfflor

100 g smör
4 dl mjölk
10 g jäst
3 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna. Värm mjölken till 37 grader. Blanda jästen med hälften av mjölken. Rör ner mjölet till en jämn smet. Rör ner retsen av mjölken. Låt jäsa i 30 minuter. Rör ner det avsvalnade smöret. Grädda våfflorna.
Serveras med grädde och sylt.

Ät långsamt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Efter prästvigningen i domkyrkan, då Torgny fotograferade, blev det inte så mycket tid över för lunch. Och vädret ute var inte det trevligaste. Färskt bröd på Walinders på vägen hem och rykande varmt te i de engelska kopparna värmde gott och smakade bra.




God söndag!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

         

Här kommer ett av mina "latrecept". Jag älskar att laga mat och det får gärna ta tid men ibland vill jag göra annat och då är det skönt med mat som sköter sig själv. Bakpotatis kan göras både i micro och i vanlig ugn. I min nya ugn kan jag faktiskt använda båda samtidigt. Det spar tid. Vårt favorittillbehör är löjrom, rödlök och crème fraiche. Löjromen kan man byta ut mot stenbitsrom eller ishavsrom.




4 port.

8 stora potatisar
2 dl crème fraiche
50 gr löjrom eller stenbitsrom
2 finhackade rödlökar

Picka potatisarna med potatissticka och kör dem i Micron 10-15 minuter eller 45-60 minuter i vanlig ugn. Kolla den största potatisen för att se om den är mjuk.

          

En lat och god kväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En favorit från barndomens skolmat är faktiskt torsk med äggsås och pepparrot. När våra stora barn var små åt vi ofta torsk i olika varianter. Det saknar jag nu när utfiskningen har satt sina tydliga spår i fiskdisken. Men igår kväll så föll jag för frestelsen när vi var vid fiskbilen....



4 port

1 kg torsk eller annan vitfisk
smör
salt och peppar

Smöra en eldfast form. Lägg i fisken. Salta och peppra och lägg lite smör ovanpå. Ungsstek i 200 grader i 20-25 minuter eller 55 grader med ugnstermometer.

3 dl vatten
2 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
finhackad persilja
riven pepparrot
ljust redningsmjöl (Maizena)
ev salt

Koka upp vatten, grädde och fiskbuljong. Red av med mjölet till önskad tjocklek. Hacka äggen och rör ner tillsammans med persiljan. Smaka av med pepparrot. Häll såsen över fisken när den är klar. Servera med potatis.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här är ett receppt som jag fått av en arbetskamrat, Erika. Katarina och jag hjälpte till att servera på hennes bröllop och då var den här förrätt. Kalasgod alltså.



5-6 portioner

2 medelstora morötter
1 ask kräftost 400 gr
5 dl lättcrème fraiche
1 l vatten
2 ½ fiskbuljongtärningar
1 burk kräftstjärtar
dill
salt och peppar
2 msk smör

Skala, riv och fräs morötterna i smöret. Rör ner mjukosten och låt den smälta på medelvärme. Blanda ner vatten, kräftspad och crème fraiche och koka upp. Strax innan servering, tillsätt kräftstjärtar och dill. Lättare kan det inte bli.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny