Fredag igen. Det börjar bli tomt i skåpen. Ska handla i morgon bitti. Vad kan man göra av det som finns hemma? Inspirerad av lunchen på jobbet skapade jag det här.



4 port.

3 dl couscous
3 dl vatten (kolla vattenmängd på paketet det skiljer på olika märken)
1 msk olja
1 ½ tsk gurkmeja
½ tsk salt
½ dl  gröna linser
15 cm finstrimlad purjolök
1 grovriven morot
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 tsk curry
olivolja

Koka linserna i saltat vatten ca 20 minuter. Koka upp vattnet och lägg ner couscousen med olja, salt och gurkmeja. Stek purjolök, morot och vitlök i olivolja och curry. Blanda allt.

Dressing

3 dl gräddfil
1 dm riven gurka
1 vitlöksklyfta
1 nypa salt

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Våra barn har fått lära sig matlagning med två enkla knep. Man får vara själv i köket och lära sig följa recept. Man börjar med chokladbollar, receptet finns på havregrynspaketet. Och så måste man diska efter sig! När man klarar båda momenten och tröttnat på chokladbollar går man vidare till kladdmuffins och kanelbullar. När man klarar detta kan man faktiskt följa recept i en kokbok. Alla våra fem barn tycker om att vara i köket.


Benjamin i full färd med att baka kanelbullar till lillebros handbollskiosk.


         
Kanlebullar – från köket till vardagsrummet.

40 kanlebullar
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 pkt sötjäst
1 dl vit sirap
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
1,4 l vetemjöl

Fyllning
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl socker
2 msk kanel

Trevligt fika!

Mamma Gunilla

Jag älskar strömming. Det är nog det bästa jag vet. Stekt strömming med potatismos. Åååå, jag njuter av tanken. Men strömmingen blir inte sämre av att vila över natten. Dagen efter passar den perfekt på ett knäckebröd med lite rostad dansk lök på toppen.
Gunilla är för sista gången på sin Libanesiska matlagningskurs. Så jag och Jonathan får klara oss på egen hand. Igår skulle vi äta strömming efter handbollsträningen. Men det blev sent och vi blev hungriga. Jag säger inte mer, men det blev nödmat på vägen hem. Det dåliga samvetet gnager än. Allt nog, strömmingarna stektes och lades på kylning och idag njöt Jonathan och jag av mina specialmackor.



strömming
husmans knäckebröd
smör
dansk rostad lök

Bred lite smör på knäckebrödet, lägg en kalla stekt strömmingsfile på brödet och toppa med dansk rostad lök. En kall öl höjer smakupplevelsen. Mmmm! Och inte mycket disk, som vanligt! ;)



Smaklig snabbmåltid!

Pappa Torgny 

PS
Snart är det slut på mina "recept". Kanske är det därför som Andreas, vår lumparson, lämnat nödmat (Field Ration) i skafferiet.


PS 2
Den här rätten äts även när Gunilla är hemma. Men då läggs det upp snyggare och blir mer disk :)
OBS! Tomaterna har inget med mackorna att göra. De är med på bilden bara för färgen, enligt Gunilla!
Tomaterna var upplagda för en god omelett, men det är en annan mathistoria som kanske också kommer att berättas.

Förra helgen pratade jag med Miriam och då frågade hon i förbifarten om jag hade tips på något gott med räkor. Då dök det här rceptet upp i minnet. Mycket enkelt och mitt eget. Den här helgen gjorde jag den själv. Det var lika gott som jag minns det.



6 port

3½ dl ris
7 dl vatten
1½ tsk salt
2 pkt saffran
1 kg räkor med skal
1 pkt små gröna ärtor

1 liten burk créme fraiche
skal och saft från en lime
en doft salt och peppar

isbergssallad
gurka
citron
olivolja
salt
citronpeppar

Koka riset med saffranet och saltet. Skala räkorna. Värm ärtorna. Blanda alltsammans. Servera med limesåsen och salladen. En fröjd för ögat och gommen. Servera gärna med vitlöksbröd och ett kraftigare vitt vin.
OBS! Citrondressingen hälls på salladen strax före servering, annars vissnar salladen.



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

I första hand är vi anglofiler. I andra hand är vi daner -- danmarksälskare. Lika dålig som maten är i England, lika bra är den i Danmark. Vi har varit där många gånger, med och utan barn. Något vi särskillt njutit av är ett smörrebröd på Skagen om hösten, då inga andra är där. Vid ett tillfälle åt Torgny smörrebröd i Köpenhamn. Där fick man göra dem själv, vid bordet. Det passar särskilt bra eftersom han inte äter kött. Passar bra som helglunch när man har tid att pyssla och njuta.



rågbröd
smör
sill
remouladsås
rödlök
kapris

Svarta Sara (en mycket god ost som känns igen på doften)
sallad
gurka
tomat



Dela brödskivorna i halvor. Lägg upp dem och påläggen på serveringsfat. Var och en gör sitt eget smörrebröd vid bordet. Serveras gärna med dansk öl.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En av snabbmatsvarianterna som är lika enkelt att göra själv som att köpa färdigt är rösti. Den går också att variera med olika tillbehör. Men rösti är säkert bannlyst av GI fantasterna. Min filosofi är att den som mår mentalt bra kan äta vad den vill, men har man obalans i sitt liv kanske det är bra att ta kontroll över maten. Det finns alltså utrymme för valfrihet.



4 port

1 kg mjölig potatis
finhackad gul lök eller purjolök
salt
smör



Tillbehör

stenbitsrom, hackad lök och crème fraiche
eller
lingonsylt
eller
stekt bacon

Skala och grovriv potatisen. Blanda ner valfri mängd finhackad lök. Salta och stek på medelvärme 8-10 minuter på varje sida. Som sagt snabbt och enkelt!

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny