Grönsaksfylld tortilla
Det går att fylla tortillabröd med det man gillar. Lätt och gott.
Planen var crêpes, men det blev tortillabröd. Stundens ingivelse, och det som fanns hemma.
Shephards pie, vegetarisk
Jag gjorde traditionell Shephards pie till barnbarnen och en vegetarisk till Torgny.
En favorit från åren i England!
Smörrebröd med avocado och tomat
Jag älskar avokado; idag lyckades jag leta fram två som var perfekt mogna. Ett tips är att fästet ska lossna lätt och det ska vara ljusgrönt under samt att den ska ge efter lite när man klämmer på toppen av avokadon.
Detta blev vår frukost men det duger bra till lunch också.
Klimatsmart lasagne
Det här är resultatet av den klimatsmarta grönsakslådan för 20 kronor på Willys. Jag tog lök, tomat, champinjon och paprika från lådan och köpte till färska lasagneplattor och keso.
Söndagsmiddag på Jakobsdalsgatan, lasagne med massor med godsaker i.
Grönskaspankaka
En lättlagad rätt där man kan använda det man har hemma för tillfället. Här var det den sista paprikan från svinn-smarta lådan och en liten purjolök plus det sista av osten som hamnade i stekpannan. Idén kommer från svärmor Margaretha som bjöd på något liknande för många år sedan. Ett gott alternativ till fläskpannkaka.
Söndagslunch, mellan gudstjänst och museibesök.
Svinnsmart
Idag var vi matsmarta, eller svinnsmarta som det stod på etiketten. Vi har någon gång tidigare köpt en låda med grönsaker med kort datum för en tjuga. Idag stod det några olika lådor med grönsaker vid grönsaksdisken, lådor för en tjuga styck. Vi köpte tre direkt.
Första gången vi köpte en låda hann vi inte ta hand om paprikorna på en gång, de blev ståendes en vecka i svalen (den kalla och dragiga köksentrén). Några av paprikorna hade börjat få fläckar. Men de var fullt användbara och Gunilla gjorde grillad paprika inlagd i olja.
Ser lite skumt ut, men grillningen tar fram smaken i paprikan. Och ja, vi skrapade bort det svarta.